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鸡蛋灌饼

【鸡蛋灌饼】营养美味的早餐饼
外甥女：姨妈，这叫什么饼啊？
米妈：鸡蛋灌饼啊。
外甥女：鸡蛋灌饼不是这样的，是那咱薄薄的饼子，里面还有生菜或者鸡蛋什么的。
米妈：我这个也是啊，你看这是不把鸡蛋灌进饼子里了嘛。笑~~~
纳米：就是鸡蛋灌饼，姐，你看这有鸡蛋呢！
大家都笑~~~~
外甥女：是，是，是，就是鸡蛋灌饼~~~~~

叫什么并不重要，好吃才重要！
家庭美食就是如此，只要好吃，只要有营养，只要喜欢，一切都OK！

辽南蟹19
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难度简单

口味咸鲜

工艺煎

时间30分钟-1小时

厨具平底锅

营养信息详细信息>>

鸡蛋灌饼热量：1091 千卡

脂肪：11.01克
蛋白质：23.86克
碳水化合物：63.22克

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食材主料/辅料

面粉适量、鸡蛋适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤1/12

材料图。
步骤2/12

用开水将和面，慢慢的倒，边倒边搅拌。
步骤3/12

稍凉后揉成团。
步骤4/12

饧十分钟后分割整形，用面棍擀成牛舌状。
步骤5/12

往饼坯上刷油后沿长对折。
步骤6/12

卷起来，将尾巴收在底部。
步骤7/12

再将擀成圆饼，放入已加热刷油的平底锅中，小火加热。
步骤8/12

取一小碗，将鸡蛋打散，加一点儿盐和胡椒粉及葱碎。
步骤9/12

饼子翻面后自然泡起，沿饼的边边撕开。
步骤10/12

将打好的鸡蛋漫漫的倒入饼中。
步骤11/12

小火烙至鸡蛋全熟，我试了好几张饼子，其实不一定将鸡蛋全部灌入，很随意的，只要保持慢慢的灌入即可。
步骤12/12

改刀食用或者配上生菜配上喜欢的酱都很不错。

小窍门

烫面比较容易整形，烙成的饼子也比较软，冬天可以用开水，夏天可以用80度的水。
烙饼子火候要把握好，不要着急，小火慢慢的烙，一定能成。
用电饼铛会比较省心。

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