将五花肉连皮切成两厘米左右的块,土豆切块(我们云南人喜欢叫洋芋)
五花肉家料酒、老抽稍微腌一下
锅里烧油,稍微多一点,5成热时加入白糖两勺,炒制发黄冒泡
然后将草果一颗,八角一颗,姜切厚片、葱切大段
然后连同五花肉、土豆一起下锅翻炒
翻炒两分钟左右,加入两碗水,盖上锅盖大火烧沸腾以后该中火焖上半小时
待水分焖干以后,再次翻炒,用筷子试一下是否熟透,根据个人口味想软烂一点的话,可以加水继续焖
汤汁快烧干的时候,加入食盐,酱油,味精翻炒几下即可起锅
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