准备材料
蛋清加入砂糖打散待用。
将牛奶倒入锅中煮至70度离火。
倒入碗中,静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。
将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏)
蛋液倒入牛奶中搅匀,滤掉奶液中的杂质和气泡。
奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中,奶皮慢慢地浮起。
包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟。
取出放入冰箱冷藏,食用时淋蓝莓果酱即可。
增进视力医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(rhodopsi
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