想想上次做的泡椒也有好一阵子了,前阵子用来炒猪肚,现在教大家做一道泡椒焖兔肉,是我喜欢的麻辣口味,其实泡椒可以用来做很多菜,挺实用的,泡上一坛子可以用好久了,只是很少看见有,这些年第一次发现我们这边的菜市场有卖,泡椒越泡久越香,来年还有的话继续泡闲话不说了,一起享受美味吧
兔肉洗净砍小块,放酒腌制,不用放盐了,因为豆瓣酱咸味比较重,再放盐的话就会咸了
香菜和葱切段备用
泡椒、花椒、豆瓣酱准备好
锅内放油小火煸香花椒、姜和蒜
放入兔肉中火煸至兔肉微黄
放入豆瓣酱小火炒两分钟
放入水大火烧开
砂锅烧热倒入兔肉小火焖至兔肉软嫩
水收快干时放香菜出锅
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