北方人爱吃煎饼，这是菜面合一的吃食，因其简单方便，做为早餐，搭配牛奶或者粥，营养也够，还比较顶饿。我偶尔也会做煎饼，基本都是选时令蔬菜。现在的季节，用菠菜和胡萝卜是最方便啦，蔬菜也新鲜。我家的煎饼有一个特点就是菜特别多，不是里面很少的面粉，大多都是菜，怎样让煎饼有更多的菜，俺的私家窍门就是先给菜杀水，这样就可以多多的吃蔬菜啦，就连孩子也会爱吃 的。
菠菜、胡萝卜都洗干净
胡萝卜切块用料理机打碎丁放入盆中。早上做的赶时间，就用料理机啦，手工切丝也是可以的。
菠菜也切碎放盆里，加入盐和五香粉，充分搅拌，让菜里的水分杀出来，这样做出来的煎饼就会有很多菜，面就不用加太多
加入面粉。打入一个鸡蛋，用适量的水搅拌成稠糊状
锅中放少许油，我用的不粘锅，一点点油即可，
一面煎好后翻面，煎熟即可
煎好的煎饼，很多的菜，我家都爱吃这种菜多的煎饼。
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