巧克力慕斯蛋糕

步骤1/14

A料中的蛋和糖混合搅打→至表面可画出纹路.

步骤2/14

筛入A料中的粉类→入橄榄油→拌匀成面糊.

步骤3/14

倒入模具中→在桌子上顿几下→震出内部大气泡.

步骤4/14

烤箱预热至170°C→入中层→25分钟→取出冷却至室温→脱模.

步骤5/14

削去顶端凸起部分→剩余蛋糕体平切成厚度相等的两片.

步骤6/14

B料混合拌匀→均匀涂抹在蛋糕表面→放入冰箱冷冻室.

步骤7/14

加热C料中的牛奶至80°C→C料中的蛋黄和白砂糖搅打至颜色发白→倒入牛奶中混合拌匀.

步骤8/14

C料中的吉利丁片冷水泡软→略攥干水分→入步骤7→搅拌至完全融化.

步骤9/14

加入巧克力→搅拌至完全融化.

步骤10/14

C料中的搅打奶油打至硬性发泡→加入步骤9中→拌匀成慕斯糊.

步骤11/14

取出冷冻室中的蛋糕→一片放入模具底部→倒入一半慕斯糊.

步骤12/14

放入另一片蛋糕.

步骤13/14

倒入剩余的慕斯糊.

步骤14/14

入冰箱冷藏至慕斯糊凝固→取出脱模→以银色糖豆装饰表面.