酸奶蓝莓芝士蛋糕

步骤1/16

先来准备海绵蛋糕的原料

步骤2/16

这时候提前把融化了的黄油和酸奶混合备用（注意是融化，不是软化）

步骤3/16

鸡蛋和白砂糖、盐一起到入盆中（这时候烤箱可以预热180度）

步骤4/16

盆地坐上温水，60度左右即可（全蛋比较难以打发，所以必须用水浴法打发）

步骤5/16

蛋液开始慢慢变稠

步骤6/16

打到可以来起来两三秒滴一滴蛋液，很粘稠的状态

步骤7/16

分三次筛入低粉

步骤8/16

从下往上慢慢翻拌，每一次拌匀后再加（手轻轻地慢慢翻拌防止消泡，这时候动作可以缓慢一些）

步骤9/16

拌匀后，把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里，然后开始快速从下往上翻拌（注意，到液体时候用橡皮刮刀挡一下，均匀的倒入。拌的时候从下往上手法一定要快，就是一个字速度30秒内拌匀。之前多少次都是因为慢了结果消泡，成品出来不是塌陷就是硬疙瘩。）

步骤10/16

倒入模具，中层180度20分钟左右即可（有轻微开裂也不要紧，想要好看就温度再低上10-20度烤制）

步骤11/16

这时候制作蓝莓芝士奶油霜，先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状

步骤12/16

加入切碎了的奶油奶酪继续搅打

步骤13/16

打匀黄油和奶油奶酪之后加入丘比蓝莓酱15-20g即可（一大勺左右，不用很精确）

步骤14/16

继续搅打均匀，这时候可以看到奶油霜的形态很稳定（就像牙膏一样）

步骤15/16

装入裱花袋里

步骤16/16

挤上喜欢的形状，最简单就是画一个圈，然后在中央往上一拉即可