东坡肘子的做法_家常做法_怎么做好吃

儿子的生日，家里来了不少亲朋好友，很有气氛，我在头天晚上就拟好了一份菜谱，菜谱共是12道菜和一个汤还有一碗长寿面，让儿子看一下是否合他的口味，儿子看后挺高兴，说我别太麻烦了，简单就好。听到他说的话我心里有底了，按照我的思路做吧，作为母亲都想尽自己的最大努力，尽可能的满足他的愿望，让他更开心一点，缓解他的压力。说正题吧，我把凉菜中的第五道菜东坡肘子拿出来和大家一起分享.希望大家喜欢。
大家吃了都说好！我尝了尝，味道真不错，特别是肘子皮香而不腻，入口即化。

步骤1/13

用大火焯15分钟，拿出清洗干净沥干水分；
步骤2/13

锅中放入油，放入冰糖，中小火翻炒冰糖，一直不停的划炒；
步骤3/13

冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色；
步骤4/13

把葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、黄酒、生抽、老抽、食盐放入卤锅中，
步骤5/13

把水埋住猪前肘盖盖，大火烧开后改为小火炖1个半小时；
步骤6/13

炖1个半小时到了，还留有汤汁；
步骤7/13

盛出盘中放入蒸锅中大火烧开后蒸制1小时；
步骤8/13

蒸好的猪前肘；
步骤9/13

再次放入汤锅中大火收汁，用汤勺把汁不停的浇在肘子上；
步骤10/13

熬制好的猪前肘；
步骤11/13

盛出放温后，用食品保鲜膜把猪前肘紧紧包起来，放在阴凉地方，或冰箱冷藏24小时；
步骤12/13

这是头天晚上做的猪前肘，第二天用上了；
步骤13/13

切好的猪前肘，用蒜末、辣椒油、倒入六月鲜酱油调汁，开始用膳吧，大家吃了都说味道好，口感好！

东坡肘子

食材主料/辅料

东坡肘子的做法步骤