土豆好象算是大众美食吧，不管是大朋友小朋友都很喜欢，做法更是多种多样，而且基本怎么做出来都很美味，土豆沙拉在外面也吃过，但外面一般是将土豆切成小块状吃的，而且大多甜味比较重，我不太喜欢，今天自己在家里做一个土豆泥沙拉，加了沙拉酱，味道很棒很喜欢。
为了好看，我把它做成球状，再用虾做为装饰，其实自己吃就用个勺子舀着吃也很畅快。
土豆洗净后切成大块，上锅，水开后蒸20分钟左右。
蒸土豆的过程中，我们准备好配菜，都切成小颗粒。
蒸好的土豆去皮，压成泥状。
加入丘比沙拉酱、盐和胡椒粉拌匀。
锅里加适量的油，油热后，先放入洋葱炒香，再放入青椒和胡萝卜翻炒，出锅前加一些盐。
炒好的菜菜倒入土豆泥中。
拌匀。
戴上食品加工手套，将土豆泥团成圆形即可，如果想要更美观，可以用虾做一些装饰。
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