纳豆

步骤1/21

纳豆菌一粒取一点点就可以了（我是淘宝这家店买的，顺便替店主做广告了）

步骤2/21

干黄豆200g，洗干净，把不好的坏的挑出去

步骤3/21

加满水浸泡6-8小时

步骤4/21

泡开了以后的样子

步骤5/21

放到高压锅中隔水蒸5-10分钟，没有隔水架也没关系，我原来这样做过，拿一只碗，扣在锅里，加上水，把盘子放到碗底上。

步骤6/21

亲，注意放的时候用个碗夹，这样出的时候也方便而且豆子和豆汤都不会洒

步骤7/21

小心烫。。别撒汤

步骤8/21

我现在的高压锅有蒸架，比较方便了

步骤9/21

我现在的高压锅有蒸架，比较方便了。在高压锅里放适量的水，把盘子放到蒸架上。

步骤10/21

加50ML的水开始蒸豆子，我今天蒸了5分钟，豆子进锅后我开始准备纳豆菌液

步骤11/21

以一粒胶囊做比较，我切开一个小口用牙签挑了一点点出来

步骤12/21

加一点水大约2-3G融化开（明显我这个水够5G了，手哆嗦了。。）

步骤13/21

蒸好的豆子

步骤14/21

倒入不锈钢盆中轻轻颠几下，让温度降下来，大约能下手抓豆子的时候就可以倒入菌液了

步骤15/21

我的豆子蒸的是这个标准，下手捏扁它

步骤16/21

把拌好菌液的豆子倒入保鲜盒，这个有点浑浊的液体好多人都嫌弃它把它倒掉了，亲，那才是豆子能发酵起来的秘诀啊。。。没有它有菌液也是木有用滴，千万别倒了！

步骤17/21

倒入饭盒，不要太高，最好不要超过3CM，我分了2个盒子装，每次都做一点，隔2天做一次，因为现在不用纳豆机，用暖气就可以了

步骤18/21

纳豆菌是喜氧菌，一定要用一个透气的保鲜盒，没有也没关系，保鲜膜上扎小眼一样透气。放到暖气上大约12-16个小时就可以了。亲可能感觉暖气没有说明书写的纳豆需要的温度，那是因为暖气表面温度和你感觉室内温度的问题，一般暖气还是可以的，如果感觉温度不够可以适当延长发酵时间

步骤19/21

做好了以后表面一层像毛毛的东西

步骤20/21

搅拌一下就能挑起来丝丝啦。吃的时候可以加盐或者味极鲜芥末碎海苔之类的东西吃，我今天分了2份，一份加盐一份加味极鲜，都不错。冷冻过后更佳哟。

步骤21/21

这是嫂子从超市买回来的纳豆，搅拌好了以后跟我做的差不多，超市买的纳豆贵而且很小，是用的小黄豆做的，冷冻过，味道小。