亲戚自己开垦了一块荒地,春夏秋冬一年四季的种些应季的绿色蔬菜,保证自足的情况下还照应了眼前的亲戚邻居朋友。前些日子收获了一些洋姜,给我拿了一些过来。用原始的腌渍方法腌了些,又用郫县豆瓣酱和海天辣豆瓣酱做了这个快速成熟法腌洋姜,味道可是好极了!
洋姜洗净晾干水分
切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水
取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀
准备装洋姜的容器洗净擦干,将拌好的洋姜装到里面
剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖拌均匀
分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
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