紫色的云吞

步骤1/18

将紫甘蓝洗干净切成小块儿

步骤2/18

放入榨汁机榨汁，大约20克左右

步骤3/18

全部倒入面粉中，用筷子不停搅拌

步骤4/18

再添加大约110克的清水，搅拌至面粉几乎粘连

步骤5/18

再用手揉面，直至表面光滑，盖上盖子醒一会儿

步骤6/18

准备云吞馅儿的食材

步骤7/18

鸡肉用刀背剁几下，这样鸡肉就散开了，再切成小块剁碎，胡萝卜先擦丝在剁成小碎块，鸡蛋摊好切成小碎块

步骤8/18

鸡肉馅儿中调入食用油、香油、酱油搅拌均匀，、将处理好的胡萝卜、鸡蛋、玉米、紫甘蓝菜末都放入鸡肉馅中

步骤9/18

调入盐、味精搅拌均匀

步骤10/18

面团擀成薄片

步骤11/18

叠成三折，都要撒上面粉以免粘连，切成梯形

步骤12/18

将分好的云吞皮摆好备用

步骤13/18

包云吞的方法有很多，我包的造型想金元宝

步骤14/18

准备煮云吞

步骤15/18

锅内放底油，撒入一些小干虾米和葱花炒香，再放入切好的白菜叶，炒一下，倒入清水

步骤16/18

待水开后，下入云吞，放四五个就搅拌一下以免粘连

步骤17/18

转入中火煮云吞，煮三四分钟后放入紫菜

步骤18/18

再煮一分钟飞一个鸡蛋，放盐、味精，慢慢搅拌关火