咖啡豆沙卷面包

步骤1/16

卡士达酱：把配料中的全蛋液15克、细砂糖5克及高粉2小匙先搅匀，再加入30克牛奶，用小火边煮边搅成团状。

步骤2/16

取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

步骤3/16

将卡士达酱和除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。

步骤4/16

加入黄油，再搅拌20分钟。

步骤5/16

搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。然后盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

步骤6/16

发酵好的面团等分成2份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

步骤7/16

擀成圆片，包入一半的红豆沙。

步骤8/16

粘紧收口。

步骤9/16

慢慢地擀成椭圆形片。

步骤10/16

用刀在上面均匀地划出刀口。

步骤11/16

轻轻地卷起来。

步骤12/16

首尾接口粘紧，面包生坯就做好了。

步骤13/16

将面包生坯摆入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵。

步骤14/16

发酵完成后均匀地刷上蛋白液，撒上少许白芝麻。

步骤15/16

烤箱预热，175度20分钟。

步骤16/16

咖啡豆沙面包卷，再配上一杯咖啡，沉浸在醇香的天地里，享受无尽的幸福美味。