我是喜欢面食的南方孩纸,从我有记忆开始,我家每天必有一道面食,那就是面条。工作以后就很少吃了,怀念面食的日子也就更多了。周末到了,那就自己做份手擀面吧,反正我有肉酱不是?\(^o^)/~
面粉加少许清水,用筷子搅成絮状。
用手和成三光面团。
案板上撒少量干面粉,把面团放在案板上,用手压扁。
用擀面杖擀成尽量薄的薄片。用刀子切成条状,喜欢细面的切细点,喜欢粗的切粗点。
边角余料切成大小均匀的面块,如图。我切得太嗨皮了,忘了拍照了,o(╯□╰)o。
锅置火上,置入适量清水,烧开。先放洗干净的青菜进去烫软,捞起备用。
然后煮面条。自己擀的面,比较韧,可以多煮一会儿。煮好后捞起,放青菜,蘑菇肉酱【做法参照《自制蘑菇肉酱》】,盐,鸡精即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有