解决之道最好选择全麦面包,少吃或不吃起酥面包。另外,如果这类食品包装上注明“特别酥”、“特别脆”等字样,购买时应特别慎重。
三、铝藏身之处——膨化和煎炸食品。通常,粉条、粉丝中可能会有铝的存在。
铝能让淀粉制品口感更好,但是它却会防止人体对多种矿物质的吸收。如果铝摄入过量,可能还会导致神经系统紊乱。
解决之道多吃杂粮、新鲜果蔬,增加膳食纤维摄入量,尽量消除铝对身体的不良影响。
四、亚硝酸盐藏身之处——加工肉类食品和腌制食品。其中,香肠、火腿、腊肉、泡菜等都是含亚硝酸盐的大户。
在食品中添加亚硝酸盐后,会使肉类呈现出诱人的粉红色,而且也能延长食品的保质期。但是,亚硝酸盐会与血红素铁结合,妨碍人体的血红蛋白转运氧气,甚至形成致癌物亚硝胺。同时,它还会消耗食品中的维生素e和维生素c。
解决之道尽量不要给孩子买香肠,成人吃时也应注意控制量。
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