苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾成分喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜营养丰富
苦瓜含维生素c较高,每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。此外,苦瓜还含有粗纤维、氨基酸以及磷、铁等多种矿物质。
苦瓜做菜花样多减苦有技巧
苦瓜做菜一般都离不开煎、焗、炒、凉拌、蒸等。苦瓜与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。生吃、炒食、酱腌、冰镇都可以。苦瓜可以和许多菜一起烹调,如清炒苦瓜、苦瓜排骨汤、苦瓜炒牛肉,道道是营养又美味。
苦瓜苦味较浓,如果做菜嫌苦,可以放在冷水中浸泡一段时间或放在开水中过一下去掉部分苦味,不过口味会稍差些,清热解火的功效也不及新鲜苦瓜。很多厨师做菜时都会将苦瓜切成薄片,因为这样既可减轻苦味,又能使配料入味。因此,把苦瓜和其他的菜一起炒不失为一种减苦的好方法。而且有趣的是,苦瓜无论与肉类、鱼类或其他菜同炒,其苦味都不会渗透并影响到配菜,而且还能使配菜味道更加鲜美,因此,苦瓜又被人们誉为“君子菜”。
苦瓜的药用价值 1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢
一、清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/
又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广
孕妇能吃苦瓜吗?这也是很多孕妇会有疑问的问题,因为孕妇是一个特殊的群体,孕妇孕育
如何挑选优质苦瓜,让菜的味道因此而美味呢?方法/步骤选购苦瓜时,着重挑选纹路密而多的商品,与纹路少的
降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等
家族性传播我国乙肝高发的主要原因是家族性传播,其中以母婴垂直传播为主,母亲如果乙肝e抗原阳性,所生子
基因会影响人体的胃酸分泌程度,从而增加了胃癌发生的危险性,有家庭成员患胃癌的人,其后代,患胃癌的可能
另外,无花果还含有大量的蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等,可有效补充人体所需营养,
目前常用的快速检测试剂是以胶体金或硒为标记物,以硝酸纤维素膜为载体,以层析形式进行固相免疫测定的技术
患者多在清晨起床时突然发现症状,不及时治疗的话会引起面瘫后遗症,那么,常见的面瘫症状有哪些呢?斜卵园
由你描述的情况来看,即使你接触到了伤口,那么残留的唾液也应该早就干燥了,即使存在狂犬病毒,那么也应该
促进唾液分泌吃什么食物好?如何饮食?促进唾液分泌常吃的食物有花椒、花椒、干花椒叶、花椒粉...
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有