灵活掌握食物用量

2．经验重量法此法方便实用，误差亦不大。具体操作是如称量100克同品种类型的大米或面粉，做成一定硬度的米饭或面条装在专用餐具内，看看是多少。看看50克或100克净瘦肉可切成几小块或厚度相等的几片，10克油放在锅内所占容积约是多少等。经过反复多次称量后，就有了较为准确的数量概念，以后就可以照此估算了。

3．数量一重量估计法此法适于以食物品种为单位的食物。如一个中等大小的鸡蛋约为55克，一个苹果约为125克，一个面包约为70克，10粒花生仁约6．5克等。在估计重量时要除去食物的不能吃的部分。

4，容积估计法适用于液体食物的估量。如一杯牛奶约150克，一小碗豆浆约200克，一汤匙油约10克，一杯啤酒约200克。在国外，标有容积刻度的餐具随处可见，因此对液体食物的定量较为准确。