另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。三、不注意各种颜色的食物相结合应使各种颜色搭配并变换花样。
这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素（维生素食品）、叶酸（叶酸食品）（特别是深绿色蔬菜（蔬菜食品）含有这种成分），矿物质、纤维和植物化学成分。
每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症（癌症食品）、糖尿病（糖尿病食品）、高血压（血压食品）、高胆固醇四、不清楚有益脂肪和有害脂肪一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。这些食物提供的ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油（油食品）三酯的水平。
没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油（应食用脱脂乳酪）或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪，如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂，就会增加患病的危险。
相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪（有益脂肪），不含胆固醇，是维生素e的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。另一方面，植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。
