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丝丁鱼的营养价值

丝丁鱼的营养价值

丝丁鱼又名豆腐鱼。广州人叫九肚鱼、狗吐鱼,潮汕人说殿鱼、乌齿佃;由于身体中间只有一根骨头,没有任何的小刺,是老人和小孩最适合吃的鱼;是一种身体柔软的海水野生鱼,用来裹粉挂糊,油炸,口感不错。

丝丁鱼的营养价值

每100克丝丁鱼中含有热量122大卡,钾194.00毫克,钙95.00毫克,硒29.48微克,维生素A11.00微克,碳水化合物3.00克,铁2.20毫克,维生素B2有0.10毫克,维生素E0.07毫克,锰0.02毫克,磷263.00毫克,钠156.30毫克,镁51.00毫克,蛋白质16.70克,烟酸3.7毫克,脂肪2.30克,锌1.10毫克,维生素B1有0.05毫克,铜0.09毫克。

丝丁鱼的做法

丝丁鱼

材料:

丝丁鱼一斤、蒜、青椒、玉米生粉、盐、五香粉、油。

做法:

1、丝丁鱼洗净(买时已让摊主杀好);

2、丝丁鱼切块,蒜切末,青椒切末(一小部分和到鱼里);

3、将小部分青椒末和到鱼里;

4、将鱼块滚满生粉;

5、锅内倒入油,烧热,下鱼块炸(一直用大火);

6、炸到金黄色时捞出;

7、倒出炸鱼的油,留下少许,倒入青椒末、蒜末翻炒爆香,等完全爆香后,倒入盐和五香粉,做成椒盐;

8、倒入炸好的鱼块,快速翻一下,裹满椒盐即可(千万不要大力翻啊,肉太嫩了,会散掉的);

9、出锅,开吃。

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