世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了，所以在德语里有一个词——BierReise(啤酒旅行)，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。
去德国喝啤酒
南部：巴伐利亚
啤酒特征：修士们发明的啤酒
德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通最原始的巴伐利亚“啤酒天堂”。
最早的酿酒师产自修道院。当时每年的复活节前6周为四旬斋期，修士们禁止吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，酿制出一种高酒精度的饮料，并将它作为补充和支撑禁食四十天的代替品。为了使教廷准许他们饮用“大麦汁”，修士们送上一桶酒给教皇，品尝后为之倾倒的教皇，认可这种饮料作为修士们“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”，从此准许巴伐利亚的修道院酿造。这种美味的饮料便是啤酒。
在巴伐利亚，每人每年消费罐啤657听，这里的啤酒厅、啤酒馆也比别的城市多得多，最常见的啤酒是小麦啤酒，包含黄啤、黑啤和白啤。许多人在饮用前总爱切一片柠檬放在里面，以增加一份凉爽的感觉。世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了，所以在德语里有一个词——BierReise(啤酒旅行)，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。
唯森啤酒Weihenstephan
唯森巴伐利亚酿酒厂是世界上最古老的酿酒厂。它最早是在725年创建的一家修道院，公元1040年，其啤酒酿造作坊酿造出人类历史上有文字记载的第一种啤酒——唯森啤酒。唯森巴伐利亚酿酒厂曾多次在战争、地震中被摧毁，如今已成为世界上最有声望的酿造学校，曾经为德国和美国的不少微型啤酒厂培养出许多著名酿酒师。HefeWeissbier是其中最好的小麦啤酒。
唯森小麦黄啤
唯森小麦黄啤WeihenstephanHefeWeissbier
酒精度：5.4%vol
原麦汁浓度：12.7°P
品鉴：
这种啤酒可被视作经典的巴伐利亚小麦啤酒中最好的代表。它几乎包含了香蕉、丁香的所有香味和强烈的滋味。酒体很浓，有很厚的泡沫层及水果、香料和干爽小麦的酸涩清新感。
