我们总觉得鸡肉要多样化来吃才行,但是,到底要怎么吃这个问题就成了很多人纠结的一个问题了,今天我们为大家推荐一种吃鸡肉的方法,这种方式就是法式烤春鸡,那么,这法式烤春鸡的做法到底是怎样的呢?下面就一起来看看其做法方面问题。
材料:童子鸡(即春鸡)一只,洋葱一个,胡萝卜一到两根(看大小而定),大蒜一颗,柠檬半个,盐,黑胡椒,百里香,月桂叶,黄油,蜂蜜,牛奶。
做法:
1、童子鸡小开,挖去内脏,去掉鸡头、鸡脖子、鸡爪和鸡屁股,并去掉臀部和胸部皮下过多的油脂。之后用清水冲洗干净,放置在一边沥干15到30分钟。
2、将沥干水分的童子鸡放在大小合适的容器内,撒上盐和胡椒粉,挤上半个柠檬的柠檬汁,然后抹匀。鸡内部也需抹到,可以适当的多揉搓一下。抹匀后盖上保鲜膜,放入冰箱内腌制过夜——如果时间来不及,建议至少需要4小时以上。
3、洋葱和胡萝卜切小块,大蒜一瓣瓣剥好。锅中加入一些黄油融化,大蒜预留两瓣,其余的均加入锅中翻炒,然后加入洋葱和胡萝卜,翻炒一下闻到香味后放入烤盘备用。
4、将腌制好的鸡取出,在鸡腹腔内塞入预留的两瓣蒜和几片月桂叶。然后将鸡侧放在铺好蔬菜的烤盘中。
5、用微波炉将黄油融化,按照自己的口味加入适量蜂蜜拌匀。用刷子将蜂蜜黄油混合液均匀涂抹在鸡向上的一面上。然后撒上百里香。烤盘里也撒一点百里香,并放上几片月桂叶。
6、烤箱预热到180度,将装着鸡的烤盘放入烤箱中。15分钟后取出,翻面,均匀刷上蜂蜜黄油并撒上百里香,放入烤箱中。15分钟后再次取出,这次将鸡的脊背朝下腹部向上,最后刷一次蜂蜜黄油,再放入烤箱中烤15分钟。
7、烤好后,将鸡取出放在一边,烤盘中的蔬菜以及烤出的汤汁一起倒入锅中,并加入适量清水。小火煮开加入一些牛奶,并加入适量的盐调味。小火继续煮直到汤汁变浓,用滤网将汤汁过滤。
8、烤鸡放在盘中,将滤好的汤汁淋在烤鸡上,倒点红酒开始享受吧~
温馨小提示:
1、去菜场买活杀鸡的时候记得叫杀鸡的小开就可以,以保持鸡的外形。
2、因为整个烹饪时间比较短,所以最后蔬菜可能还会保留住一点形状,如果想吃的话,可以把胡萝卜弄来做配菜。
以上就是今天为大家整理出来的法式烤春鸡的做法的相关问题内容,如果说你希望自己能够做出美味的鸡肉,那么,不妨看看上面的做法,这样就能够让你享受到比较难得的美味鸡肉了。
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