乙肝患者不能吃什么饮食呢

乙肝患者不能吃什么饮食呢?乙肝患者分别是不吃霉变食物，少吃或不吃辛辣，刺激食品，少吃烟薰和烘烤食物，避免食用含亚硝酸盐的食物，高脂肪食物和忌酒，少吃或不吃加工食品等，下面是具体介绍。

避免食用含亚硝酸盐的食物

含亚硝酸盐的食物主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜、以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。刚腌制的蔬菜（如腌酸菜等）不宜不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后醋酸及乳酸逐渐分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜一定要腌透，*好腌半个月以上再食用。

少吃烟薰和烘烤食物

据报道，波罗的海沿岸和冰岛等的人们，乙肝患者不能吃什么饮食呢?喜欢吃薰烤的肉类，那里消化系统癌症发生率很高（特别是肝癌）。实验证实，天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生大量的苯并芘（致癌物质），因此，用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染，应该少吃。

高脂肪食物

过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（脑、肠等），易使人肥胖和血脂（胆固醇和甘油三酯）增高，这些都是脂肪肝发生的重要原因。另外，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏，伤害肝细胞功能。

不吃霉变食物

日常生活中大米、麦子、大豆、花生、玉米、菜籽油等容易发霉，这些食物发霉后会产生一种叫黄曲霉毒素的物质，对肝脏有强烈的毒性，且有很强的致肝癌作用。含黄曲霉毒素的食物被摄取后，经吸收到肝脏，引起肝细胞变性、坏死，继而诱发肝癌。乙肝患者不能吃什么饮食呢?

乙肝患者不能吃什么饮食呢?通过以上的内容，您应该了解到，患者在日常生活中要格外注意饮食的摄入，同时要注意及时到正规医院进行治疗。