合理补糖,“吃”掉脑疲劳
对于学生和部分脑力劳动者来说,每天主要的工作就是学习或者思考,因此大脑就成为最辛苦的器官。学习或者工作八九个小时以后,大脑已经疲劳不堪了,此时的疲劳主要的就是脑疲劳。
从营养学的角度讲,大脑工作时需要足够的能量才能满足它的要求,研究表明,大脑工作时单位重量脑组织能量消耗是安静时肌肉组织的15~20倍。因此,要想消除脑疲劳,最重要的一点就是为其提供充足的能量。对于大脑来说,糖是惟一可以利用的能量来源。大脑的“偏食”并不是它格外挑剔,而是因为只有糖能顺利透过血脑屏障进入脑组织被脑细胞利用。大脑每小时葡萄糖消耗量高达400~500毫克。研究发现,连续用脑60分钟以上,血糖浓度就会大大降低,此时就会出现反应迟钝,思维力差的状况,随着用脑时间的延长,还可能出现头昏、头痛,暂时失去工作能力。久而久之还会因脑糖原及氧供应不足而导致失眠等神经衰弱症。因此,通过合理补糖可以保证大脑的能量供应,是“吃”掉脑疲劳的关键。
合理补糖包括很多方面,适当增加主食摄入是最基本的方法,这是因为馒头、米饭等主食中含有大量的糖,是优质的能量来源。一些较甜的水果,如西瓜等也含有较多的糖,可以适当多吃一些。此外,在学习和工作过程中应注意随时补糖,最好补充含低聚糖的饮料或能量棒类食品。低聚糖不同于普通的糖,它由3~10个简单糖分子组成,在体内逐渐分解释放出葡萄糖,具有缓慢释放能量的作用,可以为大脑持续提供能量,使大脑自始至终都精力充沛。
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