大家都知道豆腐营养价值高,含有较多的蛋白质和脂肪,大豆蛋白中的异黄酮帮助肌肤美白,它能阻碍黑色素的形成,令皮肤表面更加美白细致,所以女孩子们应该多吃些豆腐。这道家常豆腐,借用了做锅塌豆腐的方法。鲁菜中“塌”是指对在已干的食品加入高汤。这豆腐裹上蛋液后再煎果然很香,淋上汤汁,咸鲜适宜,味道挺不错的。
食材:豆腐、鸡蛋、胡萝卜、鲜香菇、芹菜叶、盐、鸡精、白胡椒粉、芡粉、油、葱白
做法:
1.豆腐切大小适中的薄片,鸡蛋液搅匀后加入盐搅拌匀,鲜香菇和胡萝卜切小片.葱白切末
2.加热平底煎锅,放少许油,将把豆腐片放入蛋液中挂糊,用中小火煎到两面金黄,取出放在盘里
3.鲜香菇片过水,摆在豆腐片上,并以胡萝卜围边
4.锅留些底油,爆香葱末,加入清水,放鸡精,白胡椒调味,加水淀粉勾芡
5.烧开时,将汤汁均匀地浇在豆腐上即可
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