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科学膳食更能保持食物营养


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专家指出,一般来说,煎、炸对等食物营养素破坏很大,高温还可使食物中一些成分发生显著变化,甚至产生有害物,如含淀粉高的马铃薯,高温油炸后产生的大量丙烯酰胺,就是有害物质。

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