最容易被冷落的营养食物

扁豆

每杯中：

230卡路里

1克脂肪(0克饱和脂肪)

16克纤维

18克蛋白质

这些营养丰富的豆类对你有好处也许是不足为奇的。但是你上一次吃它们是什么时候?

食用它的健康理由：每杯熟扁豆中含有大约16克腹部填充纤维。在每杯中，熟扁豆也比熟菠菜多含有27%的叶酸。康奈尔大学的研究生理学家雷蒙德格拉恩博士说，如果你吃有颜色的扁豆，如黑色、桔黄色或红色，在豆荚中的化合物富有抵抗疾病的抗氧化剂。把它们用作鸡肉、鱼肉或者牛肉的夹心，是大米和意大利面的很好替代物。