止痛生肌 鲍汁芥蓝扣花胶

中秋以后天气渐凉，是胃病多发季节。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，芥蓝性平味甘，有止痛生肌、润肠通便和降火的功效。

推荐食法：鲍汁芥蓝扣花胶

材料：花胶50克，芥蓝100克，鲍汁2匙，生姜2片。

做法：芥蓝洗净，沸水氽至九成熟装盘;花胶用冷水浸3小时后放进有生姜的沸水中煮约15分钟除腥味，取出过冷河，再用上汤将花胶焖煮60分钟后置芥蓝之上;起锅，调好鲍汁味道和色泽，均匀淋在芥蓝与花胶上即可。

作用：此菜味道鲜美，营养丰富，十二指肠球部溃疡或外科术后患者服用有助溃疡愈合。