大部分人都知道烧烤、煎炸类食品不健康,有致癌风险,但因此完全不吃,似乎也不可能。
刊登在美国《农业食物化学期刊》的最新研究表明,肉类烧烤后产生的致癌物多达17种,如果先将肉类浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小时,可减少九成致癌物的产生。
肉类经烧烤产生的多环芳烃、杂环胺等致癌物质,与香烟里最毒的致癌物相当。根据推估,1公斤牛排经高温烧烤后产生的各类致癌物质,等于600根香烟燃烧产生的致癌物;烧烤冒出的烟也有危险,少闻为妙。
将肉浸泡在啤酒或两颗大蒜泥中,如同在食物外面形成一层“保护膜”,烧烤煎炸时,可大大降低致癌物的产生。
这项研究由一位葡萄牙学者发表,他比较浸泡啤酒、红酒及未浸泡的肉类,泡啤酒的肉较未泡者减少八成异环胺;泡红酒则减少约四成。先前相关研究则发现,用大蒜泥浸泡鸡肉后再油炸,可减少九成致癌物。
牛奶牛奶致癌的说法一直颇为流传,其中一个说法就是,牛奶中的igf—1可以刺激癌细胞生长与繁殖,引发癌
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误区2不吃植物性食用油,或者不吃动物油如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影
从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发
另外,亚硝酸盐还会与食物中的氨基酸和低级胺类反应,可形成致癌的亚硝胺和亚硝酸胺类物质,长期食用会增加
”钟专家说,每公斤奶粉中三聚氰胺含量少于15毫克的话,导致结石的可能性很小,市民其实没必要“闻奶色变
西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多,平均每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸
要说烤肉腌肉易产生致癌物,一点也不稀奇,但这炒蔬菜怎么也会致癌呢?本报就此采访国内权威专家,为您餐桌
此外,全部样品中更有八成被检出含有防腐剂,台消基会说,添加“己二烯酸”防腐剂的珍珠奶茶,如果再吃含有
传言说,牛奶中含有两种促癌物质:类胰岛素生长因子(igf-和酪氨酸,它们会导致癌细胞的增殖、发展。
但是,也有很多人指出,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还
除了虾皮之外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米鱿鱼丝小鱼干等,只是味道的浓烈程度略有差异而已。
中年以上的妇女,性生活后阴道有少量出血,或平时有不规则的阴道出血,或是停经后数年又来月经,白带明显增
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