葡萄皮
美国研究人员从人类食用的植物中提取出数百种天然化合物，经反复试验，终于发现并确定了一种物质的高效抗癌作用。他们对患有皮肤癌的实验鼠投饲这种物质18周，结果发现，进食这种物质的实验鼠的癌细胞减少68%~98%。专家认为，此物质对不同阶段的癌症均有高效抑制作用。这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中存在，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。
同样，墨西哥索诺拉州大学目前正在着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品，以治疗多种疾病。研究项目负责人认为，葡萄皮渣中含有丰富的营养纤维质，适量食用可以用来治疗血清胆固醇过高、糖尿病等病症。波尔多是法国着名的葡萄酒产地，来自波尔多大学的一项研究表明，不仅葡萄皮营养丰富，葡萄籽中亦含有丰富的抗氧化、抗衰老的物质，简称为opc，它的功效比维生素c、e高数十倍。而且葡萄籽进入人体后，容易被吸收，在人体内有85%的生物利用度。对增强人体免疫力，延缓皮肤衰老效果甚佳。现在看来，“吃葡萄不吐葡萄皮”、“吃葡萄不吐葡萄核”将成为抗癌的好方法。
绿茶
研究显示，绿茶的抗癌能力要比科学家猜测的还要强，并且更加多样化。美国科学家早期研究发现，茶内含有能保护心脏和防止口臭的成分。而在新近的研究中，更发现茶对皮肤癌也有防治作用。红茶和绿茶的成分中含有多酚，在局部临床试验中，这种成分能抑制暴露于紫外线灯辐射下的小鼠皮肤中癌细胞的发展。阳光中的紫外线会引发细胞自由增生而导致癌症。防晒油中的遮光剂，使用物理模式遮挡阳光中的有害紫外线。最新发现表明，茶所含有的多酚能打断导致皮肤癌的化学路径，提供内部保护。
