在生活中，当大家了解了地沟油的危害时，大家开始想到了很原始风的猪油，不少中年人知道，小时候，我们炒菜用油都是猪油，而且现在网上盛传猪油利肠胃，通小便等保健功效，这些到底说的对不对呢？
不建议自制猪油，且猪油吃多了会引发心血管病
动物脂肪对人体健康并不好，加上现在饲养环境不同，动物身上可能有很多累积的重金属和毒物，因此不建议自榨猪油。
动物性脂肪饱和脂肪酸高，可能造成心血管疾病，热量也较高，加上大家并非专门从事榨油，自榨猪油时，原料来源和制程也可能产生其他问题，油品品质较难控制，因此不鼓励大家自榨猪油，也希望少用猪油。
到底哪种食用油最健康安全呢
挑选食用油时，可选择饱和脂肪酸较低的植物油，并根据用途选择不同的植物油，如凉拌可用橄榄油，煎炒可用黄豆油、葵花油、苦茶油，而一般油炸常用棕榈油、椰子油或猪油，棕榈油和椰子油虽是植物油，但同样饱和脂肪酸较高，高温更常造成油品不稳定，因此不鼓励吃油炸食物。
饱和脂肪酸较高的油品可能会造成心血管疾病，包括猪油、棕榈油、加工后椰子油等，饱和脂肪酸都比较高，即使不吃猪油，一些甜品、巧克力、糕饼面包内，可能也都添加较高饱和脂肪酸的棕榈油。
专家建议，在外就餐的人购买食品时，可以注意包装标示，挑选饱和脂肪酸比率较低的，而在家使用油时，可轮流使用不同种类、品牌的油品，并注意一整天使用的油量，避免摄取过多的饱和脂肪酸。
