专家解析健康吃素饮食计

饮食求平衡，不可太偏激

虽然到目前为止，没有任何数据显示素食与人体的健康和寿命有必然联系，但是，作为杂食动物的人类，很多营养和微量元素却必须要由肉类来提供，不可能完全放弃肉食。“很多吃全素的人反而易出现肥胖、高血压等多种症状。”

专家解析，由于素食比较清淡，在做素食的时候人们就会不自觉添加植物油、糖、盐和其他的调味品，这些做法产生的热量并不比纯吃肉的少。“糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝和高血压。同样，植物油和动物油含有的能量是等同的，一样可以引起肥胖。”

中医的养生之道讲求阴阳调和，切忌偏激。饮食也是，所谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”就是这个意思。“健康的饮食习惯是以保证主食的摄入，有充足的蔬果，同时摄入适当的肉类，因为‘五畜’才是身体最好的能量源，是最佳‘补品’。”