草莓有酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,营养价值高,特别适宜春天养生食用,所以被营养学家誉为是“春天第一果”。《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。下面就为你介绍草莓的挑选、清洗、保存以及吃法的全攻略。
一、草莓的挑选:
挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者。
太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买。
不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。
最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
二、草莓的清洗方法:
草莓鲜红艳丽,酸甜可口,是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就会破损,所以不少人不知道应该如何来洗它,有的人干脆不洗就吃。其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。
把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。
再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。
附:怎么洗水果?
有些人会用洗洁精来洗水果,如果用自来水冲洗得不够充分,容易导致洗洁精经常在胃里残留,日积月累对健康有危害。
宜选择用食盐。洗水果时可以选择用食盐,比如苹果过水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。
这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且食盐也非常干净。
三、草莓怎样保存及保鲜的好?
我们都知道草莓保鲜期短,是一种保鲜比较困难水果。这是因为草莓含水量高,组织娇嫩,容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下,草莓1-3天就开始变色、变味。而我们采摘草莓后,很可能发现自己采摘的较多,不能及时的食用。所以草莓的保存有一定学问,下面介绍一些保管的小常识。
选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。
采摘携带草莓时候,注意不要碰撞,以免破坏草莓组织。
买回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的放进冰箱冷藏。
草莓适宜保存在10度以下,零度以上的条件下。
草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存,冻成冰草莓,这样保存时间较长。
草莓保存最好不要沾水。
虽然这些小常识可以帮您更好的存放草莓,但是还是建议大家不要一次购买太多草莓,毕竟越新鲜的草莓越好吃而且营养价值越高。
四、吃草莓的窍门:
齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次。
干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服,每日3次。
遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯。
酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒。
女性怀孕后,胎盘分泌一种绒毛促性腺激素,可抑制胃酸的分泌致使消化酶降低,导致孕妇
野草莓又叫洋莓,开黄花。多年生草本植物,叶可连同其他药用植物泡茶可缓和紧张和腹
如何选购草莓?判断草莓的新鲜度,第一就看叶柄,叶柄应是绿的,不干枯。另外就是萼
草莓的选购技巧看外观,太大的和长得奇形怪状的畸形草莓不能买,个头大的草莓多是在种植中使用激素的。有些
近年来的研究发现,维生素c除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、血脂等疾
洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严
草莓的功效与作用草莓味甘、酸,性凉,归肺、脾经。具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;主
喉咙发炎通常会影响到正常的饮食,有的人喝口水可能就疼得难受,更不要说吃东西了,但是不吃东西又不行,所
咽喉肿痛的食物与饮食方法,咽喉肿痛常吃的食物有山莓、醋、丝丁鱼、茶水、牛黄、小萝卜缨、麝香、鬼臼..
口舌生疮的食物有哪些,口舌生疮吃什么好?口舌生疮常吃的食物有珍珠、珍珠粉、硼砂...
羊肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪、无机盐,无机盐中以钙、铁、磷含量丰富,且铁和磷在人体内利用率较高,维
保护心血管、抗坏血病:圆茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,
口舌生疮吃什么食物好?如何饮食?口舌生疮常吃的食物有磨盘柿、磨盘柿、牛黄、龟苓膏、绿茄子、西瓜皮、白
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有