要想强身健体多吃绿色主食

食用大豆有讲究

即同时进食大豆食品、芝麻食品与海带（或紫菜），用以优化大豆的食物结构。

这是因为豆浆、豆奶、豆腐等豆制品，残存胰蛋白酶抑制剂，大量进入人体会侵害以内源性蛋氨酸为主要成分的胰脏，损伤胰脏组织细胞，日久会导致“蛋氨酸缺乏症”或急性中毒等现象。

而芝麻蛋白质中的蛋氨酸比大豆中的蛋氨酸高191%，坚持食用芝麻（如芝麻酱）就是很好的“鸳鸯食品”对策。再者因豆制品中残存有促甲状腺肿大素，可促进碘排泄，抑制甲状腺吸收碘的作用，如果过于偏食豆制品，会损失智力元素碘。

海带中富含碘，在吃大豆的同时配食海带，能很好地弥补这种损失，在海带紫菜缺乏的地区，可以在豆类食品中配入碘盐。