隆冬时节喝腊八粥 强身健体保健康冬

隆冬我国的部分地方有腊八喝腊八粥的习惯，腊八粥主要选用糯米和其他杂粮类为原料熬制而成的，其营养丰富、清香甜美是一种极好的冬令食疗佳品，对人体大有补益。

关于腊八粥的来源有一种说法，相传农历十二月初八是释迦牟尼的成道日，每年这天佛寺举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等煮粥供佛，名“腊八粥”。

制作腊八粥主要是选用豆类和谷物类作原料，这些原料除含有人体正常饮食需要的碳水化合物外，还含有B族维生素，如维生素B1、B2、B6、尼克酸（维生素PP）和多种人体必需微量元素、蛋白质、脂肪及膳食纤维等营养成分。俗话说“药补不如食补”，花生仁、黄豆、赤豆、干莲子都是锌含量比较高的食物，只要平时注意增加食用这些含锌丰富的食物，就能有效地预防各种锌缺乏病。另外，白果、黄豆、赤豆等含硒比较多，而硒的抗氧化能力比维生素E还强。因此，老年人应重视从膳食中补硒。

腊八粥所含的营养成分比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。其中莲子可补气健脾，绿豆对高血压有辅疗的功效，赤豆能消水肿、治脚气，松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补益肾气、治腰酸腿软。

腊八粥的制作，如果采用直接煮制的方法，所含的微量元素几乎没有什么损失，但有人煮腊八粥时习惯加入少量的食用碱，认为熟得快并且粥的稠度好，其实，这样B族维生素基本就被破坏掉了。因此，煮腊八粥时不要放食用碱。

腊八粥虽为节令小吃，但配料多样化而且容易购买，尤其其便于吸收，所以是老少皆宜的食物，很多朋友将其作为日常营养美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。