逢年过节,鸡鸭鱼肉成了餐桌上的“主角”。尽管各式菜肴美味可口,却难觅主食的身影。从营养的角度来说,这种饮食结构是不合理的。节日期间应注意主食的摄入,做到“三化”———
简单化
所谓主食,主要是指粮食,包括米面、杂粮、豆类、薯类等。然而,人们却把主食的范围扩大了,烧卖、油条、春卷、奶黄包等含有淀粉的食物,都被当成主食。事实上,这类食物的脂肪、热量等含量较高,多吃对健康无益,还导致体重增加。节日饮食中,菜肴已经非常丰盛,此时最需要的是以淀粉为主的米面食品,而非各种制作精细、“营养丰富”的点心。另外,节日期间,各种包装精美、味道各异的零食也常常被当成主食,无疑也是本末倒置的做法。一般地说,在餐前2—3小时内不能随意吃零食,以免影响正常进食。
定量化
节日期间,不管是外出就餐还是在家吃饭,菜肴尤其是荤菜的种类都较多,每样吃几口就饱了,往往再也吃不下主食。主食摄入不足,副食特别是荤莱吃得太多,脂肪和胆固醇摄入量也相应增多,很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是,避免无限制地吃菜,以保证主食的进食量。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食,这也是不科学的。水果和蔬菜主要提供矿物质、维生素、膳食纤维等,其糖类含量并不高,过多进食水果和蔬菜,可能会影响到微量元素和维生素的吸收、利用。
豆制品中的蛋白质经过发酵变性后,变成了多肽及氨基酸,相当于分解了蛋白质,而这种分解使得蛋白质更容易被
低盐烹饪主要是指肾友要少吃盐,烹饪时少煎炒而多烧烤,将少量盐撒在食物表面,而不是将较多的盐烹制于食品
三高人群能吃豆制品吗?豆制品的功效与作用有哪些?在我们生活当中,有越来越多的朋友都成为了三高人群的一
肝病以积极预防为主,专家为我们列举了以下几大最伤肝的疾病:病毒性肝炎病毒是肝脏健康的首要敌人,其中又
老年人的饮食跟年轻人不一样,老人吃饭得有讲究,不仅仅是吃清淡、易消化的食物。更重要的是老人在一餐中,
红苹果、红辣椒等红色蔬果中含有某种天然植物化学成分,可以有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长,同时降低它们
性早熟更年期的妇女多吃些豆制品能达到防治更年期未绝经妇女骨质疏松的作用主要是因为豆制品内含有被称为“
人体内一旦含氮废物增加,就会加重肾脏的负担,从而导致肾功能的进一步衰退,这些都非常不利于老年人的身体
因为豆腐营养好,属热量少升糖指数很低的食品(吃进不易升高血糖),加之摄入豆腐能提高饱腹感,对那些饮食
心肝火旺的朋友,主要表现为脾气暴躁情急易怒,目红面红如赤,口苦,舌尖舌边常有溃疡,月经量多,大便干结
需要注意的是,不同的豆类含糖量不一样,比如说黄豆,含糖量就比较低,而膳食纤维比较高,所以把黄豆粉和面
黄豆芽它所含的维生素a是大豆的3倍,维生素b1是大豆的2-4倍,维生素b2是大豆的2-4倍,可见,豆
科学家按照每天吃豆制品多少,将这2811人分成了四组,最少一组每天摄入大豆蛋白3克左右,最多一组每天
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有