杭州市食品安全委员会办公室公布了2010年第二季度食品安全监管情况。抽查显示,矿泉水和熟食卤味的合格率急剧下降。杭州市食品药品监管局还在农贸市场的海带中查到了有毒成分“孔雀石绿”。
杭州市质监局抽查了3个批次的矿泉水,合格率仅为66.67%。杭州市卫生局则对熟食卤味进行了抽查,总共抽查了147件,有48件不合格,合格率仅为67.35%。
天气转热、气温升高是出现这一情况的主要原因。杭州市卫生局卫生监督处处长俞平说,不合格熟食卤味的问题主要集中在微生物、细菌群落、大肠杆菌等指标超标。天气一热,细菌繁殖的速度加快。再加上操作人员不按照规范的流程操作,就很容易出现问题。
杭州市食品药品监管局在对农贸市场的海带进行检查时,查出了有毒成分“孔雀石绿”。该局食品处处长陈勇军说,他们总共抽查了10个批次的海带,在2个批次中查出了“孔雀石绿”,合格率为80%。
“孔雀石绿”是一种有毒的三苯甲烷类化学物,会致癌。陈勇军说,商户在海带上添加“孔雀石绿”,主要是为了给海带染色,添加之后的海带看起来碧绿鲜嫩,肉质肥厚有光泽,看起来相当诱人。他提醒广大消费者,在选购海带时要多长个心眼,不能光看卖相。颜色偏暗偏灰的海带反而更加安全。
很多人喜欢在超市里买蔬菜,尽管价格比菜场贵一些,但质量有保证。不过,检查显示,未必如此。第二季度,杭州市农业局抽检了生产基地和流通市场的蔬菜共492批次,其中,生产基地的合格率为99.10%,农贸市场的合格率为94.29%,农批市场的合格率为93.33%,但超市的合格率仅为85.71%。
保健食品化妆品的问题依然不少。市食品药品监管局抽查了153个批次,合格率为75.82%。存在的一大问题是保健食品中违规添加药品成分,比如,在一款青海生产的收腹美腿胶囊中,检查人员在里面查到了西布曲明成分,这是一种中枢神经抑制剂,具有兴奋、抑食等作用,有可能引起血压升高、心率加快、厌食、失眠、肝功能异常等危害严重的副作用。重金属超标的问题也很普遍,在被抽检的这些保健食品中,有7个批次被查出砷超标,有5个批次被查出铅超标。
利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒
盐渍海带将鲜海带烫煮后,再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带,颜色为墨绿色,以壁厚者为佳,
海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍
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