番茄颜色不同 营养价值各不同

其实我们在选择番茄的时候，关键是要选择新鲜以及番茄味浓的，小编提示：如果我们购买它是为了补充它其中的番茄红素或者胡萝卜素等成分，我们在选购的时候，就应该多选一些颜色深一些的，下面，我们一起来看看关于不同颜色类型的番茄，不同营养价值的介绍。

不同颜色的番茄营养价值不同

粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

橙色的红素含量少，但胡素含量高一些。

番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健分都是“脂溶性成分”，特别喜欢脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，而生吃吸收率很低。

如果吃番茄是为了摄取、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。

不过，番茄性寒凉，、容易的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄减肥的人也要注意，非常饥饿的时候吃生番茄，可是越吃越饿啊!这时，就不如喝一碗番茄蛋汤了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃肠。

减肥力荐：“美味番茄蛋汤”

锅中放一大碗冷水，加入一个切好的番茄片，加半勺，烧开。然后放一点，煮1分钟，加入液，同时快速搅动，最后撒一点花或香菜，或者加点鸡精，就好了!这样做，番茄的风味充分融入汤中，喝起来很有满足感。同时，番茄红素和胡萝卜素能吸收，也不会刺激肠胃。最好的一点是，这样的汤能令人长时间不觉得饿。一大碗汤的热量只有120千卡，和1个苹果加1个橘子相当，营养价值却要高得多。