莴笋正确吃 保健效果会更好

莴笋的口感好，味道也好，保健功效更是好，大家知道各种食材都有不同的食用方法和烹饪的方法，莴笋也是一样的，如果朋友们想更好的让莴笋发挥保健的功效，大家不如先了解它的营养价值再学习最健康的烹饪方法。

菊科草本植物莴苣除去外皮的嫩茎和叶。莴苣，又称莴笋、莴菜、千金菜、生菜。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收，剥去外皮，洗净用。

【性能】：味甘、微苦，性凉。能通乳汁，清热利尿。

【参考】：含糖类、钙、磷、铁、钾、维生素C等。

【用途】：用于产后乳汁不下;小便短赤不利。

【用法】：煎汤，生食，或煮食，炒食。

【注意】：脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。古人治小便不通及尿血，又多用其叶捣敷脐上。

主题：莴笋拌木耳

食材：莴笋1根，木耳(水发)100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量

做法：

1、将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段备用，木耳撕小片后备用;

2、锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水控干水分后倒入碗中;

3、下入蒜泥、香菜、少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用