家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

蛤蜊炒莴笋

这道菜是去启东旅游时，中午在饭店里吃的，同桌的好友一至认同味道鲜美，爽口。以至于饭后在海鲜批发市场，各人都买了一包干蛤蜊肉带回家。今天也就学着做了这道菜，脆脆的莴笋，合着蛤蜊很是鲜美，爽口，很适合这个季节。

英子草23
13403人浏览 / 743人收藏

难度简单

口味清淡

工艺炒

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

蛤蜊炒莴笋热量：75 千卡

脂肪：0.3克
蛋白质：2克
碳水化合物：11克

查看详细信息

食材主料/辅料

干蛤蜊 100克、莴笋 400克、胡萝卜 50克、食用油适量、盐 3克、姜 3片、料酒 10毫升

蛤蜊炒莴笋的做法步骤

步骤1/8

原料图
步骤2/8

莴笋去皮洗净切片，胡萝卜切薄片洗净备用。
步骤3/8

蛤蜊清水中净泡30分种，反复清洗，除去泥沙。
步骤4/8

锅中热油放入姜片煸香，放入蛤蜊翻炒，放入黄酒去腥炒熟，盛出。
步骤5/8

锅中放入一勺油，放入莴笋翻炒2分钟。
步骤6/8

放入胡萝卜翻炒。
步骤7/8

放入蛤蜊翻炒，加少许水加盖煮3分种。
步骤8/8

加入盐、搅拌均匀，出锅装盘即可。

小窍门

1    蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2    干蛤蜊一定要浸泡，多清洗几回，去除泥沙。
3    有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

炒热菜荤菜清淡家常菜菜谱分类 >>

炒莴笋的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有