说到红薯大家都非常的熟悉了，不过说到它的叶子可能有些朋友就不太了解了，其实这种食物在农村基本上到处都是，只是我们没有意识到它的保健功效不能好好利用它罢了。
红薯叶的保健作用
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
红薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，这对于生病的人是有很好的效果的。
预防贫血
红薯叶中还有多种维生素，维生素可以促进新生代谢，而且补充了维生素，可以预防贫血。
强化视力
红薯叶中含有丰富维生素A，吃300克即可补充人体一天的维生素A，而维生素A对人的视力有保护强化作用。
改善便秘
红薯叶中含有膳食纤维，吃番薯叶，可促进肠胃加快蠕动力，这对消化有很好的效果。
排毒
红薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
预防高血压
红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
抗癌
红薯叶还含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
改善更年期症状
红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，改善更年期症状。
红薯叶的健康吃法
红薯叶，可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。若先用开水烫一下，然后炒食，其味更佳。
其实只要我们细心，在当下生活中的市场上就能购买到，今天了解了它的保健功效和营养价值，如果再遇到，大家一定不要错过它哦，当然想烹饪出好吃的红薯叶菜肴，大家还需要进一步学习了。
