健康饮食专家认为,每天的饭菜当中一定要有新鲜的蔬菜,饭后要吃一些水果,这样对身体健康十分有益。如果每天仅仅吃肉食,那么不但血脂、血压容易升高,还容易得病。西兰花就是非常健康的一种蔬菜,那么发黄的西兰花还能不能吃?
发黄的西兰花还能不能吃西兰花原产自地中海地区。营养极为丰富,含有多种维生素、胡萝卜素以及蛋白质,在同类的蔬菜中,营养成分高居榜首,有“蔬菜皇冠”的美誉。西兰花和甘蓝的外形和生长习性都很相似,西兰花中的各种营养成分不仅含量很高,而且十分的全面,比同属的白菜花高很多。
经科学测试,每一百克新鲜的西兰花的花球中,含有蛋白质4克,是菜花的3倍,更是西红柿的4倍。而且西兰花的矿物质成分也很全面,铁、钾、锰、锌、钙、磷等含量都非常丰富。西兰花在众多同类蔬菜中,平均营养价值以及防病作用排名第一位。可提供117千焦热量。
西兰花可以有效地降低直肠癌、胃癌、心脏病、中风和乳腺癌的发病率,此外,还有防止感染和杀毒的神奇功效。西兰花对于防治胃癌和乳腺癌的作用最为显著,胃癌患者体内的血清硒和维生素C的含量显著降低,西兰花可以很好的补充硒和维生素C。从而抑制癌细胞的生长。
此外,西兰花中含有多种吲哚衍生物,这些化合物可以降低人体内的雌性激素的含量,从而预防乳腺癌的发生。西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并且可以帮助癌变细胞修复为正常细胞。西兰花富含抗坏血酸,可解毒。
发黄的西兰花还能不能吃?其实,西兰花变得发黄,就是说明西兰花已经老了,不过,还可以正常吃。只不过发黄的西兰花当中色素被一些物质分解,因此它与新鲜的西兰花相比营养价值要低很多。此外,发黄的西兰花口感也比较差,没有新鲜的西兰花好吃。
西兰花是许多人喜欢的蔬菜,不仅味道鲜美,而且营养特别丰富,老年人和小孩子多吃有好
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