素食吃出美丽健康

吃素在很大程度上是存在于宗教的，食素的出发点是为了不吃肉，不吃肉的目的是为了不杀生。如今，素食已经超出了信仰的范围，变成了一种健康饮食的趋势，从而生成出一种新素食主义。现在人食素，大多是为了自己的身体，有为了减肥的，有为了延年的，清净悠远的理想少了，实用主义的目的多了，当然这无可厚非，常常就有人以身作证，证明食素的确对身体有好处。

人对自身健康越来越高的期望，使素食理念超越了地域、民族、信仰等天然屏障，正在全球悄然传播1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者。美国有10%的素食人群，在任何一座城市都可以找到素食餐厅。德国已是一个素食大国，素食连锁店遍布大街小巷。台湾全岛素食者超过200万……素食、绿色和平运动、环境保护、动物保护已经成为风行欧美的一种全新的生活方式。“穿要布，吃要素”已经成了很多人的行为规范。

的素菜从寺庙的斋菜脱胎出来，数数已经有数十个年头。素食之于人，算不上主流美食，但有如一股清幽的泉水，缓缓流淌于坊间。