我们现在每天都是要吃炒菜的,而在炒菜的时候就是离不开油的,但是现在很多的营养专家都表示,我们要保持清淡的饮食才能有效的保证健康的,但是要是想改变饮食方法不是一天两天的事情的,所以我们下面就给大家说说日常生活中如何控制油盐的总量。
一、吃油要适量
根据中国营养协会给出的中国居民膳食宝塔,每人每天摄油量应不超过30g。普通的汤勺盛油量约10g左右,每天20g油约两勺多一点。
二、油温要控制
想要预防肿瘤,做饭可以用蒸、煮、炖的方法,尽量少做油炸、爆炒、煎炸的菜式,烹饪过程中还要注意油温。油温过热会破坏食物中的营养素,如胡萝卜素、维生素E等。而且高温烹调食物还会产生低级的醛类物质,会引起身体的癌变。
三、油烟要谨防
1、厨房油烟是女性致癌杀手
2、控油烟机开的时间久些
3、厨房门应打开使油烟快速排出
油脂经过高温烹调后会产生致癌物质,而烹调过程中产生的油烟会致癌,这与经常做饭的女性患肺癌的几率高有很大的关系,所以在烹饪的过程中要注意油烟。在做饭的时候要提前打开抽油烟机,在做饭结束后不要立刻关抽油烟机,煮饭时厨房门应打开,使油烟快速排出。
四、动物油VS植物油
每一种油都有自身的优点和缺点。植物油当中含有大量的不饱和脂肪酸,容易在人体内氧化形成过氧化物,对人体内脏器官有很大的损伤,而且皮肤上的老年斑等都是与体内氧化物过多有关。
平时可以适量补充动物油,而植物油不宜多吃,植物油的量即每人每天20g左右较为适合。不同的人群可以选择适合自己的油,专家建议,小朋友最好多吃大豆油、花生油;老年人可以多吃橄榄油、玉米胚芽油。
上面的四个方面都是我们在饮食中控制油盐总量的方法,如果我们能掌握这些方法,我们就能很好的保证我们的健康,同时能让我们的身体远离癌症的伤害的。
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