为玉米选一个健康伴侣

营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用。

嫩又鲜的新鲜玉米上市，买回家煮煮吃，味道虽然很不错，但若与别的食物搭配，营养会更加突出。

所以，新鲜玉米最好按以下方法与其他“伴侣”食品搭配烹饪为好。

玉米排骨汤

用普通的方法炖排骨，在肉七成熟时放进劈开切段的新鲜玉米棒，然后煲制15分钟左右。

炖排骨时，加进黄色的嫩玉米同炖，不但颜色好看，而且荤素搭配，营养互补。

与猪肉相比，玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量不足，混合食用时，蛋白质的营养价值得到提高。