健康饮食原则吃对食物远离癌症

5.少用炸、煎、爆炒等高油、高温的烹调方法。

摄取充足的纤维，每天25克是你的目标。

纤维可减低大肠直肠癌、乳癌风险。每天五种蔬果可减低20%各种癌症风险。国外研究发现，吃大量蔬果的人得癌机率是很少吃蔬果的人的一半。

■怎么吃?

1.每天吃全榖类食物。如1碗五榖杂粮饭可提供2克、糙米饭可提供1.8克。2片全麦土司可提供1.6克等。

2.每天摄取3种蔬菜、2种水果。如1盘地瓜叶可提供3克。1盘芥蓝菜可提供2克。1颗芭乐可提供7～8克。1颗柳丁可提供3克。1颗苹果可提供2～3克。此外，蔬果中含有各种抗氧化剂及植物性化学物质，能预防多种癌症。

3.摄取各种豆类。如半杯豌豆可提供2.5克。半杯扁豆可提供3～4克。