健康饮食原则吃对食物远离癌症

■怎么吃?

煮熟的番茄（茄红素容易释出，也容易被人体吸收）、西瓜及红肉葡萄柚都是茄红素的食物来源。

每天吃一点大蒜、青葱、洋葱、姜等辛香料。可减低胃癌、大肠癌及其他癌症的风险。尤其大蒜，含有数种可抑制癌细胞的化合物，打败群雄，名列首位抗癌食物。

每天吃黄豆相关制品（如豆腐、豆浆）取代一部份肉类蛋白质。可减低乳癌、前列腺癌风险。

摄取富含钙质、维生素d的食物。可减低大肠直肠癌、摄护腺癌风险。

■怎么吃?从低脂或脱脂乳制品及鱼类（如沙丁鱼、鲱鱼）中摄取。

摄取富含硒的食物可减低乳癌、摄护腺癌风险。