油炸食品损害五脏致癌症巧吃少吃减危害

让人越来越笨。豆浆、油条是很多人爱吃的经典早餐。但为了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。马力平表示，如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。另一方面，高温会使食物的b族维生素受到损失，而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。

食品安全的“隐形杀手”。《2010～2011消费者食品安全信心报告》显示，近七成人对中国的食品安全状况“没有安全感”，其中最不放心的食品种类是膨化及油炸食品。任莉莉表示，油炸食品的原材料经过烹饪后，很难看清其本来面目。有些小商家会使用地沟油等不合格食用油进行加工。还有的商家为了节约成本反复用油，使油的质量下降，容易产生苯丙吡等致癌物。这些都是油炸食品卫生状况令人担忧的现状。

先从心理上戒掉“油瘾”

吃油炸食品容易“上瘾”。英国《新科学家》杂志刊登的一项研究表明，炸薯条、炸薯片等食品可引起体内激素——瘦素的变化。而瘦素是控制人体饮食行为的激素，这是很多人吃油炸食品越来越上瘾的重要原因。远离油炸食品，首先应该戒掉“心瘾”，并可在生活中运用一些“控油”的小诀窍。