中医《内经》提到“春夏宜养阳”，因为天气热民众容易贪凉而过食冰凉，造成脾湿而伤脾的阳气，所以常发生湿气不化，夏天容易有疲惫的症状，而葱可通阳，不爱吃辣者可多加葱来替代。
这些人辣不得。
很多人爱吃辣，但也有人常以为吃辣会伤眼睛、伤耳，也有人说吃辣会伤胃，因而认为吃辣不好。其实以科学的观点来看，并不是吃这些辛辣食物伤胃、伤眼或伤耳，而是因为辣具有血管扩张的作用，也常具有抗氧化的作用，如果适量的辣，让肠道黏膜轻微血管扩张时，反而有护胃的作用。而研究也发现，大蒜可抑制和肠胃溃疡或胃癌有关的幽门螺旋杆菌，所以吃辛辣食物有害的关键是在于“过量”。
当黏膜的血管过度扩张时，辣反而会变成伤害的作用。过度辣的刺激和吃辣的抗氧化作用是不同的两回事，适度的辣虽然有益健康，但过度的辣不但让眼睛充血、耳咽刺激，对整个肠道都是重刺激及伤害，所以不但胃肠不舒服，对黏膜的刺激及伤害还会涵盖大肠、肛门。
有口破口疮等火气大的时候不宜吃辣。平常经常红著一双眼，有慢性结膜炎等毛病的人最好也少吃。而因为辣椒会刺激胆囊收缩，所以有慢性胆囊炎的人也不要吃。其他不宜吃辣的，还有肠胃发炎者、肠胃溃疡、胃食道逆流者、孕妇、口腔溃疡者。而热性体质者最好也不要吃，例如有严重便秘、容易流鼻血、口干咽痛等症状的人，通常都属于热性体质。有痔疮出血者，辣也是禁忌。
