夏季合理进食6种辣味食物最散热

专家也认为，有皮肤问题的患者，例如异位性皮肤炎、易长痘痘者，尤其在皮肤疹发作时忌吃，因为辣让体温增加，容易刺激皮肤的肥大细胞，会让症状更恶化。

因此，吃辣的时间也要选择，有研究发现，中午的时候人的肠胃能力最强，所以辣味最好在中午吃，晚餐吃辣易溢酸，宜少辣。至于秋天秋燥时，如有口咽疼痛的肺燥症状时吃辣，会有火上加油的不利作用，因此秋天最好少吃辣，如果真的辣成习惯，建议改用胡椒，可减少刺激伤害。

辣味如何拿捏?

辣味适量有益健康，但是爱吃辣的人常会愈吃愈辣，口腔感觉麻木了，不知不觉愈加愈多，无形中伤了胃肠。而且吃辣过度发汗容易耗气，因为汗为人体津液，耗气过多容易疲倦。

很少有科学家为“辣椒多少是适量”做研究，因此辣味的拿捏确实较难。不过，医学界对大蒜研究很彻底，过去就有研究认为，大蒜一天约2～3瓣的量最有保健效用，超过了就容易过量，而辣椒大约也可用这个份量来调整。至于其他的咖哩、芥末等辛辣食物的辣度，则建议用个人味觉感受调度，如果觉得在口中很温和顺口，这种辣度在胃肠等体内的各部位应该都有好处，但如果辣到口腔麻木，对口腔黏膜都会造成伤害了，如果吃进肚子里更是从口伤到尾。

辣过头时，最难受的是从嘴辣到眼睛和耳咽管好像都被烧伤般，但喝水却很难“救火”，如同东南亚吃很辣的咖哩时喜欢加椰奶一般，有研究发现，冷牛奶可以解辣，另外，含有10%糖分的水，5℃左右的冷水也有效，含果糖的水果，也很适合解辣。