7种炖乌鸡的方法

5.鲜人参红枣炖乌鸡

特点

提神醒脑，增强体质

材料

乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片

调味料

绍兴酒少许、盐适量

作法

1将红枣泡水20分钟后洗净备用。

2将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。

3将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。

功能

提神、补气、祛寒、增强抵抗力

tips

绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。